Как сушить батон в духовке. Сухари суши: как приготовить домашние сухарики в духовке
Если у вас остался неиспользованный хлеб или булка, не спешите их выбрасывать или скармливать домашним животным. Из зачерствевших хлебобулочных изделий получаются замечательные сухарики, которые разнообразят ваш стол. Их можно добавлять в салаты, с ними подают прозрачные бульоны. На ржаных сухарях получается замечательный домашний квас, а сладкие ванильные сухарики отлично дополнят чашку чая или кофе.
Сухари делают абсолютно из любого хлеба: черного, серого, белого, с отрубями. Если хлеб лежит очень долго и на нем уже появился серый налет (такое бывает при использовании некачественного сырья), то сухари из него сушить не стоит. В лучшем случае они будут пахнуть плесенью, в худшем – можно заработать расстройство ЖКТ. Сухари из белого хлеба лучше всего подходят для того, чтобы с ними подавать супы и бульоны. Для такой добавки к блюду нарежьте из черствого хлеба кубики размером 1*1 см. Разложите их на сухой противень в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Если ваша духовка не снабжена термометром, то включите ее на самую маленькую мощность или зажгите на самый маленький огонь (для надежности – немного приоткройте дверцу). Времени для сушки маленьких сухариков потребуется 20-25 минут. Через 10 минут после начала сушки перемешайте сухарики – это позволит им просохнуть более равномерно.
- Пропустите через мясорубку 400 грамм сухариков.
- Смешайте 1 стакан сахара и 2 столовых ложки какао-порошка.
- Вскипятите 1 стакан молока и всыпьте в него сахар с какао.
- Держите смесь на маленьком огне, пока сахар не растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и всыпьте в нее размолотые сухари и положите 200 г размягченного сливочного масла.
- Массу тщательно перемешайте и сформируйте пирожные “Картошка”.
- Обваляйте десерт в какао и поставьте в холодильник для застывания.
Оказывается, что посушить сухари в духовке абсолютно не трудно, тем более – это даже приятно. Во-первых, не придется выбрасывать зачерствевший хлеб, а во вторых – сухари всегда пригодятся на кухне.
Даже у самой бережливой хозяйки время от времени остается несъеденный хлеб. Из него можно приготовить отличную закуску к пиву, гренки к супу или дополнительный ингредиент для салатов. Как это сделать? Насушить сухари. Вот только начинающие хозяйки могут не знать, сколько и при какой температуре держать хлеб в духовке, чтобы лакомство получилось вкусным и хрустящим. Предлагаем несколько способов, как правильно сушить сухари.
Более здоровые, фруктовые, нерафинированные, обезжиренные круассаны, без муки или злаковых или нездоровых сахаров.
- Время приготовления: 30 мин.
- Время приготовления: нет необходимости.
- Примерно 6 минут.
- Кленовый сироп по вкусу белых семян кунжута, по вкусу.
- Дайте постоять 5 минут, чтобы чиа поглотили лишнюю жидкость и губку.
- Тесто должно быть образным.
В духовке
При приготовлении сухарей совершенно неважно, какой хлеб вы будете использовать: белый, серый, черный, свежий или черствый. Главное, чтобы он был без плесени. Во время сушки нарезанные кусочки теряют до 2/3 влаги. А так как черный хлеб имеет в своем составе больше жидкости, то и сушиться он будет немного дольше, чем белый.
Если вы знаете рецепт, лучше всего следовать букве и выбрать указанную температуру; В противном случае мы рекомендуем вам следовать этому небольшому руководству, чтобы всегда преуспеть. Имейте в виду, что в большинстве случаев необходимо предварительно разогревать духовку перед кормлением.
Лучшим вариантом является выбор функции гриля с помощью горячего воздуха из духовки. Вентилятор способствует циркуляции горячего воздуха, и ваше мясо и рыба будут полностью приготовлены внутри. Если у вас есть духовка или духовка с добавлением пара, мы также рекомендуем использовать подачу пара. Благодаря правильному количеству влаги, еда будет хрустящей снаружи и сочной внутри, в идеальном месте!
Существует множество способов приготовления сухарей. Их можно сушить естественным путем, в духовке и в микроволновке, с добавлением специй и соли, с предварительным вымачиванием и без. Какой из перечисленных вариантов выбрать, решать только вам.
Для приготовления хрустящих кусочков в духовке придерживайтесь описанного ниже порядка действий.
Правильная температура зависит от типа пищи, которую вы собираетесь зажарить. Мясо нужно от 1 часа до 1 с половиной часов выпечки. . Эти типы блюд требуют более медленной и гладкой кулинарии. Вы можете делать это с помощью горячего воздуха или с более низкой и верхней температурой. Выпечка - это точная наука, и вы можете готовить много разных рецептов , поэтому мы советуем вам точно установить правильную температуру. Лучшей функцией печи является горячий воздух, который распределяет тепло равномерно, делая тесто мягким и пушистым.
Торты с сочным покрытием мы рекомендуем выпекать их из традиционной формы, то есть с теплом ниже и выше, с той же температурой. Этот датчик измеряет степень влажности в полости духового шкафа и заставляет печь отключать ее в нужное время. Таким образом, тесто всегда будет идеальным! Имейте в виду, что температура сильно влияет на приготовление пищи и выпечку. Если он слишком высок, тесто будет слишком сильно расти и сломаться. Напротив, если он слишком низок, он будет недостаточно сделан и провалится через центр.
- Определитесь, для каких целей вам нужны сухари. Если для салата, то нарежьте хлеб мелкими кубиками. Для закуски к пиву лучше делать брусочки, а для гренок желательно приготовить кусочки побольше.
- Разложите подготовленный хлеб на противень и поставьте его в разогретую до +180 °С духовку на 20–25 минут.
- Выньте подсохшие хлебцы из печи и дайте им остыть при комнатной температуре.
Это простой вариант приготовления сухариков. Далее каждая хозяйка действует с учетом собственных предпочтений и фантазии. Если хлеб сушился как лакомство к чаю, его можно посыпать сахарной пудрой. Делайте это сразу после того, как вынули противень из духовки. Солью и специями сырые заготовки нужно посыпать до отправления в духовой шкаф.
Пицца состоит из тонкого теста, которое должно быть хрустящим. Вот почему вам нужна более высокая температура. Эти типы десертов требуют очень нежной кулинарии, чтобы не гореть и не забираться внутри. Если у вас есть рецепт, гораздо лучше. Что касается режима обогрева, то идеальным является функция горячего воздуха, которая также позволит вам печь на несколько уровней одновременно.
Знаете ли вы, что можете, овощи и даже мясо и рыбу? Для этого вам нужна печь, способная работать при очень низких температурах. В наших духовых шкафах серии 8 просто выберите функцию дегидрата. Пар есть, так как он не содержит жиров, а также очень универсален и позволяет принимать пищу со всем ее оригинальным ароматом. При этом вам нужно выбирать тип пищи среди множества вариантов, и печь выберет подходящий режим обогрева, температуру и даже время. Это может быть проще?
Для любителей борща с сухарями предлагаем рецепт их приготовления в чесночном соусе. Возьмите белый или черный хлеб и нарежьте его небольшими, но не очень мелкими кусочками. В неглубокую миску налейте 0,5 ст. оливкового масла. Выдавите в него 3–4 зубчика чеснока и добавьте рубленую зелень. Обваляйте в полученной смеси нарезанные брусочки. Выложите их на противень и выпекайте вышеуказанным способом до готовности.
Микроволновая печь - отличный союзник на кухне, с помощью которого мы сможем экономить время и готовить здоровые. Мы уже говорили с вами много раз, но сегодня мы хотим сосредоточиться на кулинарных трюках: удивительное использование микроволновой печи . Мы научим вас, как решать маленькие повседневные проблемы, чтобы сэкономить время и деньги с этим союзником на кухне.
Удивительная микроволновая печь использует: кухонные трюки
Мы всегда учим вас, сегодня мы продемонстрируем вам красоту и гигиену с отличными результатами благодаря этому прибору. Что вы ожидаете узнать от них?
Хрустящие новые крекеры
Иногда бывает, что пакет сухарей или хлебных палочек плохо закрыт, и через пару дней, даже если они еще не истекли, мы не хотим их есть, потому что они потеряли хрустящий хлеб. Мы можем восстановить их, нагрев их в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Вы увидите, как они снова хрустящие, как едва открытые.В микроволновке
Приготовить сухарики из хлеба можно и в микроволновке. Однако при выборе такого варианта сушки необходимо быть предельно внимательными. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.
Нарежьте хлеб на одинаковые кусочки и разложите их на тарелке. Поставьте блюдо в микроволновку. Выберите режим сушки. Делайте это осторожно, так как велика вероятность сжечь заготовки. При большой мощности печи старайтесь не устанавливать таймер дольше, чем на 2–3 минуты.
Стерилизовать банки консервов
Чтобы лук не заставлял нас плакать, мы можем отрезать концы и поместить его в микроволновую печь на максимальной мощности в течение 30 секунд. Вы увидите, что таким образом при разрезании вам не будет слезы! Чтобы стерилизовать банки, которые мы будем использовать для консервов, мы обычно варим их, что занимает довольно много времени. Мы можем стерилизовать их в микроволновой печи через 2 минуты! Мы снимаем крышки, наполняем их двумя пальцами воды и помещаем их в духовку, не более 6 за раз. Мы нагреваем их в течение 2 минут, пока вода не кипит.
Во время сушки сухарей в микроволновке нужно следить, чтобы они не сгорели. Рекомендуется устанавливать продолжительность процесса не больше 3 минут.
После того как печь выключится, выньте сухарики и проверьте степень их готовности. Если они недостаточно подсохли, переверните их и снова включите микроволновку на 2–3 минуты. Во время сушки не отходите далеко от работающего прибора и следите, чтобы продукт не сгорел. Иначе ваша микроволновка изнутри покроется желтым налетом, который тяжело отмывается.
Несомненно, это случилось с вами: через некоторое время вы получите коричневый сахар, который вы сохранили для использования в рецепте, и он твердый и компактный как блок цемента. Чтобы смягчить, достаточно оставить его внутри упаковки, добавить несколько капель воды и поставить в микроволновую печь на среднем уровне в течение 20 секунд.
Чтобы продукты были теплыми, нам нужно нагреть посуду и источники, в которых мы их обслуживаем. Это относится к макаронам, которые в противном случае быстро охлаждают. С микроволновой печью очень просто их нагревать: просто распылите их один за другим с небольшим количеством воды, уложите в духовку и нагрейте в течение 30 секунд при максимальной мощности.
Вот и все хитрости приготовления вкусной и аппетитной закуски из простого хлеба. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.
Когда соль намокла, нет возможности пропустить ее через отверстия в солонке. Если вы положите кусок этой соли на плиту, и вы положите несколько секунд в микроволновую печь, вы увидите, как соль возвращается, чтобы скользить. Если вы любите делать свои собственные сухие травы, вы можете сделать это менее чем за минуту с микроволновой печью; 40 секунд при максимальной мощности, и у вас будут готовые ароматические травы, с ароматом и ароматом.
Мгновенное приправленное масло
Иногда бывает, что мед кристаллизуется внутри банки. Вскоре мы увидим, как мед возвращается к жидкости. Для этого нам нужны недели. С микроволновой печью мы можем приготовить мини-дозу масла с чили или розмарином, когда нам это нужно, нагревая его в течение 30 секунд, и ароматизированное масло готово!
Любая хозяйка хотя бы единожды задумывалась о приготовлении сухарей, которые затем можно разнообразно использовать на кухне. В век мультиварок и микроволновок некоторые даже подзабыли, как сушить сухари в духовке.
Время вспомнить об этом несложном поварском действии, как и о некоторых хитростях, которые позволят добиться приготовления вкусного и оригинального продукта, дополняющего любое блюдо.
Удивительное использование микроволновой печи: косметические и гигиенические трюки
Тушь для ресниц как новая
Вы увидите, что он снова новый. Для дезинфекции губок и чистящих салфеток мы можем положить их в микроволновую печь на несколько минут при максимальной мощности. Мы удалим 99% присутствующих бактерий без каких-либо усилий и без химических веществ!Санитарная обработка разделочных досок
Для дезинфекции пластиковых разделочных досок просто вымойте их, вытрите их лимоном и поставьте в духовку на 1 минуту. Что вы думаете об этих микроволновых трюках? Конечно, теперь вы будете использовать его для многих вещей, кроме приготовления! Самая замечательная вещь, которую мы можем сказать о кокосовой муке, состоит в том, что ее просто сделать, и это дает нам много клетчатки, которые пищеварительны и легко переносятся людям с проблемами желудка или кишечника, помимо того, что они являются сушеной и фаршированной Фрукты его вкус немного сладкий, восторг!
Сушка в духовом шкафу
Оптимальным вариантом получения сухарей служит духовой шкаф. В микроволновке хлеб можно спалить, в обычной сушилке поджаристых корочек просто не получится, около плиты или на солнцепеке процедура займет много времени. Также дома часто находится зачерствевший хлеб, который жаль выбрасывать в мусор. Но его можно реанимировать, высушив на сухари.
Для этого нам нужно мясо кокосового ореха, но, как он содержит много жира, лучше сначала обезжирить его, чтобы получить муку, достаточно свободную для выпечки. Процесс обезжиривания - это тот, который мы использовали, и удобно, что целлюлозу, которую мы извлекаем, чтобы сделать молоко хорошо истощенным, потому что это сырье из муки.
Шаг 2: Поместите кокосовую мякоть в лоток для духовки так, чтобы он был как можно более растянут и отпустил. Время зависит от того, насколько хорошо мякоть, которую вы используете, хорошо обезжиривается, а также от качества кокосового ореха, который вы используете, в зависимости от того, является ли он масляным или предварительно обезжиренным.
Где может пригодиться высушенный хлеб
Когда-то считали, что сухарики можно приготовить из черствых или недоеденных хлебных изделий. Современные хозяюшки голосуют за вкусную и безопасную домашнюю пищевую продукцию. Не все доверяют сухарикам из магазина. Вот что можно сделать с высушенным дома хлебом:
- Горстку сухих кубиков подают к супам или бульонам.
- Не приторный привкус ванильных сухарей оценят и любители чая.
- Сухари служат прекрасным добавлением к разным салатам.
- Подсушенные кусочки из ржаного хлеба, особенно с соусной заправкой, применимы как закуска для пива.
- Готовые блюда, например тушеные овощи , вареный картофель, можно посыпать сухарной крошкой, обжаренной на подсолнечном масле с чесночком для придания пикантного вкуса.
- Крошками сухарей можно посыпать десерт.
- Домашний квас готовят, используя ржаной высушенный в микроволновке или элекропечке хлеб.
- Крепкий чай с сухарями поможет, если есть проблемы с кишечником, это известное закрепляющее средство.
- Все сухари в зависимости от своего назначения должны различаться размером и формой. Суповые и салатные должны быть кубиками, пивные и для кваса режут на брусочки и т.д. Смешивание разных фигурок не допускают.
- Сушку хлеба осуществляют при разной температуре, и 100 и 200 градусов. Каждая хозяйка выбирает сама, какой из пары основных способов, как правильно сушить сухари, выбрать:
I. Булка режется на кубики или брусочки, которые раскладываются на сухой противень. Духовка разогревается до 120 или 140 градусов, затем туда ставят лист. Если каждый кубик порезан 1*1 см., то хватит 20 минут. Для односантиметровых брусочков подойдет время в 35 либо 40 мин. После 10 минут сушки кубики перемешивают и ждут их полной готовности. При процедуре с брусочками их периодически помешивают около 4 раз до окончания готовки. Так можно высушить ржаной и несдобный белый хлеб, изделия из грубо помолотой муки. Булки поджаривают не более 10 мин. Когда заметно, что хлеб стал засыхать, и ощущается его жесткость, выключают духовку, оставляя сухари в печи, пока не остынет.
II. Для более хрустящих хлебцов подойдет выпечка в режиме 180 или 200 градусов. Потребуется всего 10 мин. В этом случае более опасно производить манипуляции по сушке, чем в первом. Но равномерно порезанные кусочки получаются более зажаристыми.
- Для хранения пользуются хлопковым мешком или пластиковым контейнером. Чтобы хлебцы не заплесневели, их складывают в емкость хорошо высушенными, и оставляют в сухом, темном месте, где не должны присутствовать ясно выраженные запахи, иначе сухарики ими напитаются.
- Из обломанного истолченного и засушенного белого хлебушка получаются крошки панировки.
Советы кондитеров, как добиться вкусных хрустящих сухариков
- До того, как запекать сухари в микроволновке или духовом шкафу, их иногда солят, посыпают специями или рубленой зеленью, мелкими кусочками чеснока, подсаливают или подсахаривают.
- Рассыпать по листу кусочки хлеба требуется равномерным слоем.
- Если хочется взять с собой сухарей в поход, то потребуются кусочки с четвертинку от обычного куска буханки. Сколько их подсушивать, зависит от желаемого результата. Но не дольше 25 мин. при разогретой до 200 градусов духовке. Если в микроволновке, то на большой мощности потребуется около 2 или 3 мин.
- Как нужно сушить сухари в духовке из хлеба, чтобы получить золотистую корочку, знает любой пекарь. Для этого смазывают лист с помощью растительного либо сливочного масла, и получают желаемый эффект.
- Для хрустящих и нежных средних ломтиков пшеничного или ржаного качества потребуется часовая сушка в духовке, разогретой до 150 градусов.
- Квасные сухари из черного хлеба поджаривают в шкафу не более 50 мин.
Совет: Если Вы не знаете, насколько нужно поставить в печку сдобу, стоит отталкиваться от того, какой продукт применяется. Если ломтики булок в толщину 2 см., то они жарятся в духовке при 150 либо 170 градусах десятиминутку, потом находятся в печке еще минуток 20. Кусочки батона, обмазанные в сливочном масле , посыпанные сахаром и корицей, то их ставят на 30 минут при 130 либо 140 градусах.
Высушенный в духовке хлеб или батон будет полезнее, чем приготовленный в микроволновке. Это дело более хлопотное, но менее опасное. При разных нюансах будет различный результат, который обязательно порадует домочадцев.
Навигация по записям
Аппетитные румяные сухарики любят почти все. Хрустящее лакомство может быть закусочным, тогда сухарики подаются к пиву, супу или используются, как добавка к салатам. А сладкие ванильные сухарики с изюмом или маком подают к чаю, молоку или кофе.
Конечно, сегодня такое лакомство с любым вкусом можно приобрести в каждом магазине, но будет намного вкуснее и полезнее, если самостоятельно приготовить сухарики в духовке. Тем более что это так просто, что с задачей справится даже ребенок.
Приготовить сухарики в духовке можно из любого хлеба. При этом совершенно неважно, белый он или черный, свежий или позавчерашний. Единственное условие при использовании несвежего хлеба, чтобы на нем не было следов плесени.
Итак, как сделать сухарики в духовке? Хлеб режем на кубики. Если планируем использовать сухарики в салаты, то делаем кубики мелкими. Если же намереваемся просто есть их, то лучше делать кубики с гранью примерно 2-2,5 см. Пока будем нарезать хлеб, духовку включим на разогрев, установив терморегулятор на 180 градусов. Высыпаем хлебные кубики на противень, ставим в духовку минут на 15-20. Время зависит от того, насколько хрустящие и румяные сухарики вы хотите получить. Так готовят простые сухарики, но чтобы сделать их вкус интереснее, можно использовать разнообразные приправы.
Например, если решено приготовить пикантные сухарики в духовке, то перед тем, как отправить противень с хлебными кубиками в духовой шкаф, их стоит посыпать солью мелкого помола, черным перцем, сухой паприкой или карри. Приправы можно выбирать на свой вкус. А вот если планируется сделать сладкие сухарики к чаю, то сахарной пудрой (можно перемешать ее с ванильным сахаром или корицей) нужно посыпать уже готовые сухарики, сразу, как их достанете из духовки.
А можно проявить фантазию и приготовить ароматные чесночные сухарики в духовке, которые можно подать к вместо традиционных пампушек. На половину батона белого (или черного, кому как нравится) хлеба потребуется примерно половина стакана растительного масла. Лучше всего, конечно, взять оливковое, но это также Масло наливаем в мисочку, туда же выдавливаем пару зубчиков чеснока, насыпаем сушеную зелень и кладем соль. Сушеная зелень может быть любой - укроп, петрушка, базилик. А можно взять готовую смесь, например, «Прованские травы» или набор итальянских пряностей. В ароматном масле обваливаем кусочки хлеба (для приготовления этого блюда хлеб не стоит нарезать слишком мелко). Выкладываем хлебные кубики на противень и в духовку. Запекать, пока они не подрумянятся и не приобретут необходимую твердость.
Готовить такую закуску можно и с сыром. Для этого нужно почти готовые сухарики обсыпать сыром, который нужно натереть на самой мелкой терке, и отправить их в духовку буквально на пару минут, чтобы сыр начал плавиться.
Нужно сказать, что десертные сухарики готовят не только из Сладкие хрустящие сухарики которых приведен ниже, выпекаются, как печенье.
Итак, разобьем в миску три яйца и взобьем их со стаканом сахара и чайной ложечкой соли, добавим в смесь стакан сметаны и стакан изюма (можно заменить орешками или маком). Чайную (без горки) ложечку соды смешаем с таким же количеством муки, добавим в тесто и перемешаем. Добавим еще 4-4,5 стакана муки, чтобы приготовить довольно крутое тесто. Дадим ему отлежаться минут тридцать, затем поделим на три-четыре части и сформируем вытянутые батончики, по форме напоминающие французские багеты. Положим их на смазанный противень и будем выпекать при двухстах градусах до готовности.
Затем вынем их духовки, немного остудим, чтобы только не обжечься, и нарежем поперек на неширокие ломтики. Разложим их на противне и снова отправим в духовку, чтобы сухарики подсохли и подрумянились. Готовые сухарики обсыпаем сахарной пудрой и остудив, подаем к чаю.
Черствеющие остатки хлеба и булочек — распространенная проблема каждой хозяйки. Многие просто отправляют пропадающие кусочки в мусорное ведро, не зная какие вкусные и полезные закуски можно из них приготовить. Они могут пригодиться в качестве дополнения к салатам, пасте или супам, как закуски к пиву или лакомство для детей.
Сушить сухарики в домашних условиях можно из любого вида хлебобулочной продукции. Это может быть начинающий черстветь черный или белый хлеб, батон, остатки куличей после праздника Пасхи, несъеденные вовремя духовые пирожки или сдобные булочки. Главное чтобы хлеб еще не начал плесневеть, если такое произошло, его придется выбросить.
Для разных блюд хлебобулочная продукция нарезается на разные порционные кусочки:
- Для дополнения к супам или салатам лучше всего использовать сухарики нарезанные кубиками 1*1 см.
- В качестве снеков к пиву подойдут тоненькие брусочки размером 1*2,5 см.
- Сладкие сухарики к чаю или молоку для детей рекомендуется нарезать ломтиками на всю ширину булки или батона.
Очень важно чтобы все кусочки в одной партии были одного размера, иначе при равном времени приготовления одни подгорят, а другие останутся сыроватыми.
Сушка сухариков дома в духовке
Самый простой и распространенный способ — сушка сухарей в духовом шкафу. Порционно нарезанные кусочки нужно разложить на противне в один ряд и поместить их в духовку, предварительно разогретую до 130 градусов. Чтобы избежать подгорания, минут через 10 начинаем проверять готовность. Когда сухарики зарумянились с нижней стороны, необходимо их перевернуть и подержать в духовом шкафу еще 7-10 минут. Общее время сушки занимает 30-40 минут, но может меняться в зависимости от размера кусочков.
Приготовление сухариков со специями и добавками
Если хочется получить более необычный и интересный вкус, можно высушить сухари с добавлением специй и приправ.
Простой вариант — притрушивание нарезанных кусочков сухими специями и тщательное их перемешивание перед отправлением в духовку.
Более сложный вариант с использованием жидких заправок займет чуть больше времени и сил, но результат никого не оставит равнодушным.
- В первую очередь приготовим жидкий соус. Это может быть растительное масло с чесноком и специями, томатный сок или сладкое молоко.
- Аккуратно и быстро обмакиваем в жидкости каждый кусочек. Не стоит долго вымачивать хлеб, иначе он раскиснет и сухари не получатся.
- Выкладываем кусочки на противень в один ряд и сушим как описано выше.
Сушка сухарей на сковороде
Если в силу обстоятельств в доме нет духового шкафа, это не значит что придется обойтись без домашних сухариков. С не меньшим успехом можно высушить остатки хлеба и булок на сковороде. Для этого заранее подготовленные кусочки нужно разложить на сухой разогретой сковороде и подсушивать на медленном огне, помешивая каждые 3-5 минут, иначе они подгорят и будут горчить. Перед каждой следующей партией со сковороды следует убирать крошки и остатки от предыдущих сухариков.
Приготовление домашних сухариков в микроволновой печи
Самый быстрый и опасный способ приготовления домашних сухарей — микроволновая печь. Одна лишняя минута может привести к тому, что весь дом провоняется едким дымом, а саму печь придется долго отмывать и проветривать.
Подготовленные кусочки будущих сухариков нужно разложить в один слой на плоской тарелке и отправить в микроволновку. Каждую минуту печь следует открывать, переворачивать сухарики, попутно проверяя их готовность. Общее время приготовления составляет 5-7 минут, в зависимости от размера кусочков.
Важный момент — при сушении сухариков в микроволновке не стоит накрывать тарелку специальной крышкой. Она способствует задержке влаги в продуктах и приготовление займет гораздо больше времени.
Правильно приготовить сухарики в микроволновке поможет видео
Хранение сухарей
Правильно приготовленные сухарики — продукт практически не портящийся, в сухом темном помещении их можно хранить несколько лет. Для этого полностью остывшие кусочки нужно сложить в тканевый мешочек, завязать и сложить в шкафчик для хранения. К сожалению, вариант с пластиковыми и стеклянными контейнерами не подходит для длительного хранения сухарей, т.к. без доступа воздуха они начинают увлажняться и “задыхаться”.
Хранить можно только полностью высушенные кусочки, если хоть один окажется сыроватым внутри, он начнет плесневеть и испортит все. При подготовке к длительному хранению лучше немного передержать и даже подпалить, чем наоборот.
Видеоурок по приготовлению подсоленных сухариков
Сухари можно приготовить из любых хлебобулочных изделий, свежего или черствого хлеба. Они станут вкусным дополнением к супу, бульону или чаю. Как правильно приготовить сухари? Что для этого понадобится?
При какой температуре сушить сухари
Как сушить сухари в духовке?
Для традиционных сухариков подойдет черный или белый хлеб. Его можно нарезать ломтиками, брусочками или кубиками. Не нужно нарезать хлеб слишком тонко, иначе он может подгореть и не прожариться. Перед тем как ставить хлеб в духовку, можно его посолить, присыпать специями, зеленью, измельченным чесноком или сахаром по вкусу.
Если предварительно смазать противень растительным или сливочным маслом, то у сухариков получится золотистая корочка.
При какой температуре сушить сухари?
Несмотря на то что сухари – простое блюдо, существует множество рецептов их приготовления:
- пшеничный или ржаной хлеб нарезают ломтиками средней величины, выкладывают их на не смазанный маслом противень плотно друг к другу. Духовку лучше разогреть заранее до 150 градусов. При этой температуре сушить сухарики нужно в течение часа. Они получатся хрустящими и нежными;
- для кваса рекомендуют использовать черный хлеб. Его лучше сушить при температуре 180−200ºC около 40−50 минут. В процессе их нужно переворачивать 2−3 раза;
- быстрее всего готовятся сухарики из сдобы. Их рекомендуют нарезать толстыми ломтиками не менее 2 см толщиной. Температура приготовления – 150−170ºC. Через 10 минут духовку нужно выключить и дать им постоять там еще минут 20. Так сухарики не подгорят, а получатся хрустящими и в меру зажаренными;
- для сухариков с пикантным вкусом и хрустящей корочкой советуют нарезать хлеб тонкими брусочками и обмакнуть их в смеси оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180−200ºC духовку на 5 минут. Затем выключить и оставить противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
- десертные сухарики готовят особым способом, для их приготовления хорошо подойдет нарезной батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком или пудрой, для аромата также можно добавить корицу. Выложить их на сухой противень и отправить в духовку на полчаса. Установить температуру 130−140ºC. Сушить такие сухарики нужно до появления золотистой корочки.
Если возникает вопрос о том, как сушить сухари правильно, то следует учитывать не только качество и тип хлеба, но и технические характеристики духовки. При высокой температуре сухари зажарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем из белого, поэтому оптимально нарезать их небольшими кубиками или брусочками.